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烫种馒头的特点及制作方法

来源:www.hengtaisp.com 时间:2024-06-12 02:43:09 作者:注目特点网 浏览: [手机版]

烫种馒头是一种传统的中国小吃,以其柔软的口感和独特的香味而闻名GHFg。与普通的馒头相比,烫种馒头加松软,口感加绵密,易消化吸收。本绍烫种馒头的特点及制作方法。

烫种馒头的特点及制作方法(1)

一、烫种馒头的特点

1. 柔软绵密

  烫种馒头的面团中含有热水,面团中的淀粉质会在高温下糊化,形成一种胶质,使面团加柔软绵密欢迎www.hengtaisp.com

  2. 香味浓郁

  烫种馒头的面团中含有烫种,烫种中的酵母和淀粉质会在高温下发酵,释出丰富的香味。

  3. 易于消化吸收

  烫种馒头的面团中的淀粉质已经发生了糊化,易于消化吸收,对于肠来说,是一种加健康的选择。

二、烫种馒头的制作方法

  1. 准备材料

  面粉500克,热水200克,酵母3克,白糖20克,食盐3克,油20克来源www.hengtaisp.com

  2. 制作烫种

  将100克面粉和100克热水混合,搅拌均匀,置在温暖的地方发酵30分钟。

3. 制作面团

将400克面粉、100克热水、烫种、酵母、白糖、食盐、油混合,揉成面团,置在温暖的地方发酵1小时。

  4. 揉面

  取出发酵的面团,揉成长条状,分成大小相同的小面团,揉圆注+目+特+点+网

  5. 发酵

将揉的小面团置在温暖的地方发酵1小时。

  6. 蒸馒头

  将发酵的小面团置在蒸锅里,用大火蒸15分钟。

  7. 出锅

  将蒸的馒头取出,置在凉爽的地方RQv

三、注意事项

  1. 烫种的温度不宜过高,否则会破坏酵母的发酵能

2. 面团揉后要发酵至少1小时,否则馒头会比较硬。

  3. 发酵的面团不要受到风吹或冷飕飕的环境,否则会影响发酵效果注目特点网www.hengtaisp.com

  4. 蒸馒头的时候,水要开了才能入馒头,否则馒头会不松软。

  总,烫种馒头是一种美味健康的小吃,制作过程虽然稍微有些繁琐,但是只要掌握制作方法,就能松制作出美味的烫种馒头。

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